お肉のおいしさと鮮度を守る保存法
1.ドリップ（肉汁）は拭き取らないと、臭みがついたり、味のなじみが悪くなるので、冷蔵庫に入れる前に、クッキングペーパーなどで拭き取って保存する。2.空気に触れないようにする。
雑菌やカビが繁殖しやすくなるので水分を拭き取り、ラップで包み、保存袋などで密閉する。
3.庫内は５℃以下に。チルドルームなら、鮮度が長持ち、お肉が熟成し、旨みが増すという利点もあります。
2016-10-29 11:55
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